Hvorfor blir vi syke?

Vi blir syke når Kroppen kommer ut av balanse.

Kroppen har i utgangspunktet en stor evne til å helbrede seg selv, om ikke belastningene blir for store. Disse belastningene kan være kroniske infeksjoner, dårlig kosthold, stress, dårlig livsstil, bruk av medisiner, påvirkning av miljøgifter, gener etc.

Hvordan blir vi friske?

For å bli friske må vi hjelpe kroppen til å klare å helbrede seg selv igjen. Da må vi ta bort det som belaster og tilføre det kroppen trenger. Det kroppen trenger vil være forskjellig fra person til person og i naturmedisin behandler vi på individuelt grunnlag.

Hva kan behandles?

Naturmedisinen kan lindre eller redusere flere typer plager, både akutte og kroniske.

Noen eksempler:

• Fordøyelsesproblemer/-plager 
• Allergier (matallergier)
• Tap av energi/tretthet/utmattelse/søvnproblemer
• Muskel og skjelettplager
• ...

Proteiner bygges opp av aminosyrer, og alle bortsett fra 8 av de danner kroppen selv. Disse 8 må vi få fra maten vi spiser, daglig!

Når vi spiser kjøtt og fisk får vi disse 8 aminosyrene i maten, men om vi velger å spise proteiner fra planteriket må vi ofte kombinere flere kilder for å få i oss alle 8.

Men i planteriket finnes det flere råvarer som i likhet med de animalske proteinene som kan kalles fullverdig, quinoa er en av de.

Quinoa er en urt og kommer opprinnelig fra Andesfjellene i Peru, men har nå blitt dyrket både i Norge og Finland. Det er frøene som spises og foruten et gunstig innhold av protein, er det en god kilde til fiber, fett og mineraler. 

Dessuten er urten glutenfri.

Quinoa finnes i hvit, sort og rød og de er noe forskjellig i smak og konsistens. 

Mest vanlig er det å koke quinoaen, men den kan også spires.

Quinoa er et godt tilbehør som kan brukes...

De fleste har sikkert hørt om kombucha som selges i både matbutikker og helsekost, eller kanskje har du laget det selv? Vannkefir er en lignende drikk. Den er nok ikke like utbredt i butikkene, men mange lager det selv.

Begge disse drikkene har lange tradisjoner som har fått en en ny popularitet de siste årene.  Det fine med vannkefir (og kombucha) er at drikkene produsere en haug av bakterier som vi trenger til tarmfloraen vår. Drikkene kan gi bedre fordøyelse, forebygge mot urolig mage, stimulere immunforsvaret - ja størstedelen av immunforsvaret har vi i tarmen!

Brus og saft inneholder sukker eller søtstoff som ikke kroppen trenger, men mange synes det er trist å slutte å drikke dette, de savner smak og litt "bobler". Vann er så kjedelig!

I vannkefiren får du i pose og sekk, smak, bobler og helsefremmende egenskaper. Vannkefir er sunn "champagne".

Jeg elsker både kombucha og vannkefir, men...

Mange reagerer på gluten og da kan et brød laget på litt andre ting være løsningen eller man kan prøve urkorn for å se om man kan tåle det. Det industri-hvetemelet som brukes i butikkbrødene inneholder mye mer gluten og det meste av næringen er dessverre fjernet!

Dette brødet er et brød du blir mett av, full av næring - og om du ønsker å bruke egg eller ikke velger du selv. Når du lager brødet trengs noen forberedelser og det smaker best etter noen dager selv om du kan spise det når det er avkjølt. 

Dagen før (bløtlegges 8-12 timer) i 2 dl vann:

0,5 dl gresskarkjerner

0,5 dl solsikkekjerner

1 dl sesamfrø

1 dl chiafrø

Dagen etter:

3 dl brune bønner/kidney bønner moses godt, helst med en kjøkkenmaskin/stavmikser.

Frø/kjerneblandingen kjøres i en kjøkkenmaskin - liker du litt biter i...

Nå nærmer deg seg Påske og er vi heldig med været får vi noen solstråler- kanskje ikke på kroppen, men kanskje i ansiktet og på armene.

Og vi trenger sol for å danne vitamin D, men ikke så mye - 15 minutter om dagen holder

Det er ulike solstråler og det er UVB stråler som gir vitamin D – men det kreves at solen står minst 45 grader på himmelen

Mens UVA stråler gir rynker og kreft

Bruker man solfaktor reduseres produksjon av vitamin D med 99 % - så  hva skal vi velge?

Så det beste for oss er å sole oss ca. 15 minutter uten faktor for å få vitamin D og resten av dagen bør vi skjerme oss fra solen, men det skjer jo ikke!

Men vi kan være denne lille tiden i solen for så å beskytte oss - det man da skal være klar over er at mange av de vanlige solfaktorer inneholder ofte mye ugunstige stoffer:

Aluminium som skader huden

Stoffer...

Huden vår påvirkes av både livsstil og kosthold, selv om noe er bestemt av genene våre. Har vi et dårlig utgangspunkt genetisk er det desto viktigere å ta vare på den.

Hvor vi bor, hva vi jobber med, om vi sover godt, hva vi utsetter oss for av miljøgifter, om vi tar medisiner, har en sykdom, om vi stresser og alt annet som har betydning for livsstilen vår vil ha noe å si.

Hvis vi snakker om kosthold er det blant annet viktig at vi får i oss alle næringsstoffene og har en sunn tarmhelse.

De viktigste hudvitaminene er flere av B-vitaminene, vitamin C, E, D og K2.

De viktigste hudmineralene er sink, svovel, selen og magnesium. 

For å få i oss alle disse er det viktig at vi spiser ren, næringsrik og variert mat. Mye grønt og riktige og sunne fettsyrer både fra havet og fra det som dyrkes i jorda. Animalsk fett i moderate mengder.

Sukker, alkohol og koffeinholdige drikker...

Lag din egen melkefrie yoghurt – 3 alternativer

Alle er laget av kokosmelk- bruk kokosmelk (ikke lett) med kun kokosnøtt og vann som ikke inneholder noen tilsetningsstoffer. På denne måten kan du også lage yoghurt helt uten tilsetningsstoffer og sukker- og smaksette den som du vil

Alternativ 1 

Hell 1 boks kokosmelk i et egnet glass – tilsett 1-2 ss med en melkefri yoghurt du allerede har- se video. Om denne skulle inneholde litt sukker er blir dette minimale mengder når du bruker så lite av den. Gangen etter der enda mindre osv.

Rør litt rundt, dekk toppen av glasset med et klede/strikk og la den stå på benken i ca. 24 timer. Sett den i kjøleskapet i 4-5 timer og den klar til å spises.

Husk å ta av/spare 1-2 ss til neste gang du skal lage og før du eventuelt tilsetter smak

Alternativ 2

Til denne trenger du probiotika kapsler (dette får du kjøpt i helsekost/apotek) eller...

Dette er deilig vintermat. Gryte full av smak fra hvitløk, chili og krydderurter.

Ved siden av kan du servere det du syns passer best - om det er en rotmos, en grønn salat eller du kan prøve min variant med en blanding av ris, hirse, urtesalt og masse friske spirer.

Det beste valget vil være å velge tørre bønner som du bløtlegger og koker på forhånd. MEN har du ikke planlagt å lage denne retten fungerer det helt fint å bruke hermetiske bønner - enten brune eller sorte passer fint.

2,5 dl tørre brune/sorte bønner som bløtlegges og kokes

( Om du bruker hermetiske kan du bruke ca. 2 pakker)

2 ss olivenolje

6 fedd hvitløk finhakket

1 chili finhakket

1 rødløk finhakket

200 g sopp i skiver

1 neve soltørket tomat i biter

2 gulrøtter i skiver

1 paprika kuttet i fine biter

4 dl vann

1 boks hermetisk tomat

2 ss tamarisaus (japansk soyasaus)

Krydder : 2...

Det er ingen fasit på hvordan taco skal lages og du kan lage den akkurat så sunn som du ønsker. 

Tacoskjell og lefser er ofte ikke laget av noen nyttige ingredienser. Lag dine egne eller bruk noe annet som feks som disse rødkålbladene.

Tacokrydder kan du også lage enkelt selv- da slipper du tilsetningsstoffer og raffinert salt. Bland sammen spisskummin, chilipulver, hvitløkspulver, paprikapulver, tørket oregano, himalayasalt og pepper.

Fyllet kan du variere - kjøtt, kylling eller vegetar. Her får du oppskrift på en med sopp og bønner:

1 rødløk 

8 aromasopp 

1 fedd hvitløk 

Kutt opp og fres i panna. Tilsett 2 ss tamarisaus (soyasaus). 200 g hermetisk tomat og tacokrydder. La det småkoke og tilsett ca. 250 g bønner.

Server med spinat, avokadokrem ,yoghurtdressing og fersk koriander.

Avokadokrem: kjøres glatt med en stavmikser

1 avokado

1 fedd...

Advent i morgen og snart desember...det betyr for de fleste mer mat, kaker og godterier. Da kan det være fint å lage kaker som inneholder nyttige ingredienser og uten raffinert sukker.

Raw kaker er laget av rene råvarer og uten raffinert hvitt sukker. For de som reagerer på gluten og melk er de også uten dette. Det krever ingen steking og de har opp til 3 måneders holdbarhet i frysen.

Det eneste du trenger er en god kjøkkenmaskin :)

Bruk økologiske ingredienser hvis du har mulighet og velg gjerne dadler som er myke og seige.

Springform 20 cm - dekk bunnen med bakepapir

Bunn : 

40 g pekannøtter (bløtlagte)

55 g rå kokosmasse 

ca. 14 dadler

20 g rå kakao

1 ts kaffe ( malte espressobønner)

Kjør deigen i kjøkkenmaskinen til en deig som "limer" seg godt sammen. Tilsett mer dadler hvis nødvendig. Press deigen ut i springformen og sett i frysen ca. 10 minutter.

"Ladyfingers" :...