Chiligryte med sopp og urter

Dette er deilig vintermat. Gryte full av smak fra hvitløk, chili og krydderurter.

Ved siden av kan du servere det du syns passer best - om det er en rotmos, en grønn salat eller du kan prøve min variant med en blanding av ris, hirse, urtesalt og masse friske spirer.

Det beste valget vil være å velge tørre bønner som du bløtlegger og koker på forhånd. MEN har du ikke planlagt å lage denne retten fungerer det helt fint å bruke hermetiske bønner - enten brune eller sorte passer fint.

2,5 dl tørre brune/sorte bønner som bløtlegges og kokes

( Om du bruker hermetiske kan du bruke ca. 2 pakker)

2 ss olivenolje

6 fedd hvitløk finhakket

1 chili finhakket

1 rødløk finhakket

200 g sopp i skiver

1 neve soltørket tomat i biter

2 gulrøtter i skiver

1 paprika kuttet i fine biter

4 dl vann

1 boks hermetisk tomat

2 ss tamarisaus (japansk soyasaus)

Krydder : 2 ss løpstikke, 1 ss kummin, 1 ts salt, 1 ts pepper, 1 ts gurkemeie.

Start med å surre hvitløk, chili og løk i olivenolje i en kjele. Ikke bruk for sterk varme.

Tilsett sopp, gulrøtter og paprika og stek videre i rundt 5-10 minutter.

Tilsett vann, tomatene og alt av krydder og la det småkoke i 15 minutter.

Helt mot slutten tilsetter du bønnene og eventuelt drysser over fersk timian.