Melkefrie alternativer

Melkeproteiner er ofte det som kan irritere tarmen, og kan for enkelte være smart å unngå . Det finnes alternativer i butikken, men de er ofte ikke veldig næringsrike. De kan dessuten inneholde mye omega 6 og tilsetningsstoffer som kan skape betennelser i kroppen, eller forverre en allerede eksisterende betennelse.

Men det er mulig å lage alternativer som både smaker godt og er næringsrike.

Her følger noen forslag:

Smøreost av kikerter 

Du trenger en bolle eller lignende på ca. 8 cm i diameter (smøres med kokosolje)

• Ca. 1,2 dl vann (tilsett mer ved behov)
• Ca. 400 g kikerter (ferdig kokt eller hermetiske)
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts havsalt
• 1 ts sitronjuice
• Ca. 0,5 dl næringsgjær

Blendes og legges i bollen over natten i kjøleskapet

Smøreost av solsikkekjerner

Du trenger et "ostepose" av tøy eller et klede av tøy

• Ca. 4,5 dl solsikkekjerner (bløtlagte over natten)
• 1 ts kokosolje
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts havsalt
• 1 ts sitronjuice

Blend og legg massen i osteposen, press ut væske og legg den med osteposen i en bolle. La den stå i kjøleskapet i 24 timer før du tar den ut av posen. Dryss over hakket gressløk.

Cashewrømme

Kjøres i stavmikser/blendes

• 50 g bløtlagte cashewnøtter
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 dl vann

Brukes som rømme eller du kan tilsette andre krydder, urter eller ingredienser som kan brukes som dressing, sauser, dipper, topping osv.

Forslag:

• Næringsgjær for ostesmak
• Dill
• Hvitløk
• Chili
• Andre urter

Kokosyoghurt med tyttebær

Blendes

• 1 liter kokosmelk (ikke lettvariant)
• 250 g tyttebær (eller andre bær)
• 3 ss chiafrø
• 5 dadler
• 1 ss probiotika (har du kapsler kan du åpne de å ta ut innholdet)

Helles på et glass med lokk og la stå på kjøkkenbenken natten over. Sett i kjøleskap ca. 8 timer og den er klar.

Hjemmelaget havremelk

Blendes

• 3,5 dl havregryn legges i vann over natten (sil av dagen etter)
• 1 liter vann

Sil gjennom et klede